De Bilt is een Fairtrade gemeente waar hard gewerkt wordt aan het bouwen van een duurzame gemeente. En Brasserie Le Nord draagt graag zijn steentje bij.
FAIRTRADE WAT IS HET?
Fairtrade staat voor eerlijke handel. Dat betekent dat producenten in ontwikkelingslanden een eerlijke prijs krijgen voor hun product. En dat de omstandigheden waarin zij werken menswaardig zijn. Dus geen kinderarbeid, geen extreem lange werkdagen en aandacht voor milieuvriendelijke productieprocessen. Door een gecertificeerd Fairtrade product te kopen, draag je bij aan de vooruitgang van mensen die het een stuk minder goed hebben dan wij.
Fairtrade producten worden vaak verkocht bij Wereldwinkels en Waarwinkels. Buiten deze twee kun je bijvoorbeeld ook Max Havelaar en Peeze koffie herkennen aan een Fair Trade Original keurmerk.
Dat laatste is een koffiemerk dat Brasserie Le Nord schenkt aan de gasten. Heerlijke koffie, waarvan de organisatie en jij als gast, een bijdrage levert aan de Peeze Foundation.
PEEZE KOFFIE, HOE HET BEGON
In 1879 maakte Peeze koffie naam met de kwaliteit van hun koffie. Daarna lag de focus vooral op eerlijk én milieuvriendelijk. De koffie van heeft verschillende keurmerken en hun branderij is één van de meest milieuvriendelijke ter wereld. Door continu te verduurzamen en te blijven innoveren, staan ze bekend als MVO-koploper.
Wie een betere wereld wil, moet daarvoor ook zelf het initiatief nemen. Dit wordt gedaan middels de Peeze Foundation, een stichting waarmee projecten door de hele wereld worden ondersteund. Met name op het gebied van koffie- en thee. Van elk kopje koffie van Peeze, gaat er een deel naar deze foundation. En dan smaakt je koffie nét even wat lekkerder, met de gedachte dat je er ook anderen mee helpt.
DE KOFFIEBONEN STAAN CENTRAAL
De groene koffiebonen zijn de start van dit hele traject. Peeze werkt samen met koffieleverancier Efico. Zij verkopen de beste kwaliteit bonen (100% Arabica). Ze halen de bonen uitsluitend bij plantages die de 10 Principles of Global Compact van de Verenigde Naties hanteren. Deze 10 principes staan voor eerlijke handel en goede arbeidsomstandigheden op de plantages.
Alle koffieplantages waar de bonen vandaan komen zijn 100% duurzaam gecertificeerd. Als eerste Nederlandse koffiebranderij heeft Peeze de stap gezet om enkel nog gecertificeerde koffiebonen te kopen, te branden en te verkopen.
MAAR HOE KRIJG JE DIE ULTIEME SMAAK?
Om de lekkerste smaak te bereiken, werkt Peeze alleen met verse bonen. Deze branden ze per soort apart en melangeren ze pas achteraf. Zo komt elke boon het beste tot zijn recht. De espresso wordt bovendien op authentieke wijze dubbel gebrand.
Na deze zorgvuldige verwerking moet de koffie natuurlijk lekker vers blijven. Daarom verpakken ze deze direct na het branden en melangeren in een speciale aluminiumvrije en gedeeltelijk biobased verpakkingen. En dat komt de smaak ook zeker niet te kort. Kortom een kopje koffie van Peeze stopt niet zomaar bij het drinken ervan, je helpt er jezelf, het milieu en anderen mee. Een fijne nasmaak dus ;). Kom je bij ons proeven?
