Wat zijn de trends voor dit jaar op het gebied van wijnen?
We zien een aantal trends voorbij komen; biologisch, autochtone druivenrassen, bourgogne, vermout en cider.
Allereerst Biologisch. Dit ‘verschijnsel’ is iets dat al langer speelt dan vandaag. Want een grote groep mensen hebben zich al gewaagd aan biologisch eten. Het is gezonder en beter voor het milieu. Geen supermarkt die er niet meer aan mee doet. Biologische wijnen zal zich hierbij aan mogen sluiten. Biologisch is wellicht iets duurder maar men is bewust bezig om aan ‘duurzaam’ te drinken ;).
Autochtone druivenrassen
Misschien was het je niet opgevallen; maar steeds meer mensen kiezen niet meer snel voor een chardonnay of pinot noir. Waarom? Ze willen een verhaal hebben achter de druif, eentje met een geschiedenis.
Neem als voorbeeld de timorasso druif, die komt uit Piemonte. Veel landen zijn trots op autochtone druivenrassen, ze hebben een verhaal ze hebben karakter en ze boeien mensen. Willen we allemaal niet een boeiend verhaal hebben?
Bourgogne
Het jaar 2016 was niet het beste jaar voor bourgogne. Vooral het aantal in wijnen. Want in de Côte de Beaune is veel hagel en regel gevallen tijdens de vruchtzetting met als resultaat dat er geen druiven groeiden. Zelfs bij de heilige graal, de wijngraad Le Montrachet, konden de boeren niet genoeg oogsten. Ze hebben gezamenlijk besloten van de hele wijngaard één wijn te maken. Domaine de la Romanée-Conti, Domaine des Comtes Lafon, Domaine Leflaive, Guy Amiot, Lamy-Pillot en Domaine Fleurot zijn samen ten strijde getrokken en hebben twee vaten (ongeveer 600 liter) gemaakt. Dat mag vast lekker zijn.
Vermout
Vermout wijn gaat deze zomer doorbreken in Nederland. In Spanje bij de locale barren is vermout een verkoopkanon. Vermout is licht in alcohol en wat kruidiger dan gin. Je kunt het ook goed mixen met tonic.
Cider
Als je niet van bier houdt is cider een goed alternatief. Licht en smaakvol.
In een volgende blog lees je een Q&A met onze sommelier; alle ins & outs op het gebied van wijnen!
Meer weten over onze menukaart? We verwijzen je graag door!
bron: missethoreca.nl
